ナオコガイドのアイルランド日記

仕事でアイルランドを頻繁に訪れる友人が、先日、お土産に買って帰っていたのがこちら。
スーパーで売られている、真空パックの「スモークド・マッカレル（Smoked Mackerel）＝サバの燻製」です。


スライゴのテスコで買いましたが、ダブリンや、その他のスーパーにもあるでしょう。実はコレ、よく見るとスコットランド産…と書かれているのですが、まあ気にしない、気にしない（笑）

この夏、アイルランド旅行にいらしたお母様がすっかり気に入られて、「燻製サバを買ってきて～」とリクエストされたそう。そういえば、私のお客様の中にも、「アイルランドのサバの燻製がおいしいと聞いたのですが…」とおっしゃる方が過去にも何人かいらっしゃいました。

アイルランドといえばスモーク・サーモンがおいしいことで知られていますが、このサバの燻製も、夏場にアイルランドを旅行しているとしばしば登場する、ポピュラーな食材のひとつです。
都市部の高級なレストランではなく、田舎のちょっとB級目のホテルのレストランとか、ひなびた漁村のパブなどで前菜として出されることが多いでしょうか。

この夏、お魚好きのお客様と、ホテルの朝食をスキップして、ポートマギー（Portmagee, Co.Kerry）の漁村のパブで食べた朝ごはんの燻製サバのおいしかったこと。お客様は、あとにも先にも「あのサバがアイルランドでいちばんおいしかった～」と言い続けておられました。（もっともっと高級なレストランでもお食事されたにもかかわらず…！）

そんな庶民の味である燻製サバ。先日、友人につられて私も何パックか買ってみたところ、すっかりはまってしまいました。
値段も手ごろ（大きなのが3切れ入っていて3ユーロ弱）だし、ペッパーがきいていておいしく、生のサバより扱いやすい。
そのままサラダか何かにしていただいてもおいしいと思いますが、私は冷蔵庫にあった残り野菜を使って、ちょっと火を通して、超簡単「燻製サバどんぶり」に。


炒めたにんにく・タマネギ・トマトと、ぶつ切りにした燻製サバを、ポン酢＆チリでからめて。ご飯にのせて出来上がり～

昨日、ランチに来てくれたお友達に同じものを作ってお出ししたところ、みんなすっかりはまってしまったよう。
私の周りのサバの燻製ブーム、しばらく続きそうです…（笑）。

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