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産地直送、越前ガニとセイコガニ

あれよあれよという間に年の瀬。信州上田の実家で年末らしい日々を過ごしています。
今日は親戚のお宅でカニをお呼ばれ。福井県直送の立派な越前ガニ&セイコガニが食べきれないほど。なんと贅沢な…!🦀

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大きいのは越前ガニ(オス)、奥のお皿が一杯ずつきれいにさばかれたセイコガニ(メス)

私は信州育ちですが生まれは金沢で、母の一族がみな福井県出身なので、実家の食文化は少々北陸寄りです。
おにぎりは海苔ではなくとろろ昆布、お雑煮は白みそにカブと丸もち。焼きサバ、でっち羊羹(福井県名物の冬の水ようかん)、へしこ(サバなど魚の粕漬け)、吉村のおかき…と、子どもの頃から福井県名物に親しんできました。蕎麦どころ信州にいるのに、実家で食べる蕎麦は福井からのお取り寄せだったり(笑)。

そして北陸といえばカニ。有名なのは越前ガニですが、地元では越前ガニのメスのセイコガニ(金沢では香箱ガニ)が好まれるようですね。小ぶりなので食べるのが大変なんですが、地元育ちの母たちにはお手のもの。一杯ずつ見事にさばいて、かにみそ、あかこ、小さな脚も切れ目を入れて無駄なくいただきます♪(写真奥の小皿群が一杯ずつさばかれたセイコガニ)

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シメはカニご飯!セイコガニのむき身たっぷり、あ~幸せ~

ちなみにアイルランドでは、カニは爪(crab clow)しか食べません。爪だけ取って海に戻すと、また生えてくるのだそうです!

食後は中学生の子とトランプ&坊主めくりをしてワイワイ。おかげ様で楽しくおいしい忘年会となりました。
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アイルランド公認ナショナル・ツアーガイドの山下直子です。2000年よりアイルランド在住。趣味はサーフィン、アイススケート、バラ栽培、ホロスコープ読み、子供の頃からのライフワーク『赤毛のアン』研究。長野県上田市出身。

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