バリヴォハンのB&Bに宿泊した翌日は、道中の名所に立ち寄りながらゴールウェイ（Galway）の街散策へ。
お客様は女性お2人、しかもカフェ好きとのことで、それならここへご案内しなくちゃ！と立ち寄ったのが、石灰岩の大地バレン（Burren）を見晴らすビーントゥーバーのチョコレート工房＆カフェ、ヘイゼルマウンテンチョコレート（Hazel Mountain Chocolate, Bellharbour, Co. Clare）です。
※過去ブログ→ビーン・トゥー・バーのチョコレート工房（バレン）（2017年8月）、バレンで楽しむ絶品ホット・チョコレート（2018年2月）


石灰岩の大地を見晴らす場所にぽつんとあるチョコレート工房＆カフェ

チョコレートの原料であるカカオ豆からチョコレート・バーになるまでを一貫して行う、「ビーン・トゥー・バー（Bean to Bar）」スタイル。コスタリカやニカラグア産の厳選されたカカオ豆を仕入れ、ここバレンの地で自家焙煎されます。
アイルランドの市販のチョコレートは、チョコレートの塊をベルギーから買い生成するのが一般的ですが、ここでは一から手作り。焙煎したカカオ豆を粉末にしてチョコレートの塊にし、3週間熟成させ、まろやかな舌触りのチョコレートが出来上がるのだそうです。


カフェ裏手の工房＆ショップで製造の様子を見ることが出来ます


食べちゃうなんてもったいない！チョコは一粒から購入可


板チョコがポピュラー。2014年に店を立ち上げた当初はオーナーのご先祖写真レトロなパッケージでしたが、今はメルヘンなデザインに


ダークチョコのデザインも素敵

そのほか、ホットチョコレートの粉末や、パンにぬるチョコレートスレッドなど、チョコ、チョコ、チョコ…に目移りしてしまいます。


工房＆ショップを見た後はカフェへ


ホットチョコレートをテイクアウェイでいただきました。ダークにしたら、あまりに甘くなくて砂糖をいれたくなったくらい（笑）


店内も素敵。以前は夏は食事もやっていましたが、今はカフェのみになったよう


スウィーツにも目移り。朝食からあまり時間が経っておらず、残念ながらいただけませんでしたが

久しぶりに来てみたら、クラフト・ショップも併設されていました。メイド・イン・アイルランドのウール製品やキッチングッズ、コスメなどが並ぶ中に、チョコレート好きへのお土産にぴったりなこんなものも。


店オリジナルのチョコレート・キャンドル。灯すとチョコレートの香りが漂います

バレンとチョコレート。創業当時は意外な組み合わせに驚きましたが、今ではすっかりバレンの名物スポットとなりました。

関連記事

• バレンで楽しむビーン・トゥー・バーのチョコレート工房＆カフェ（ヘイゼルマウンテン） 2023/05/02
• バレンのふもと、バリヴォハン村の素敵なB&B（バリヴォハン・ロッジ） 2023/05/01
• オバマさん、パンケーキ、モハーの断崖とバレンの一日！ 2023/04/30
• 春のディングル半島を満喫！ 2023/04/19
• 犬のおまわりさん…じゃなくって、運転手！ 2023/04/18