ランチ時に私のソーシャル・バブルである友人ディヴィッドより「例のパンケーキ注文するけど一緒にどう？」と連絡があり、喜び勇んで仲間入りしました。
ディヴィッドが「人生最高のパンケーキ！」と絶賛する、ソーシャル・ファブリック・カフェ（Social Fabric Cafe, Stoneybatter, Dublin 7）のバターミルク・パンケーキです。

レベル5の制限下で飲食店はテイクアウトのみの営業のため、注文しておいたものを私がピックアップし、彼らの家で一緒に食べました。
ふわふわの分厚いパンケーキに、濃厚だけど甘すぎないバタースコッチソースがとろり。細かく刻んだピーナッツ＆新鮮なフルーツのトッピングでおいしさ倍増。ああ、このままパンケーキと一緒にとろけてしまいたい～。


ベーコンを追加でトッピングするのがポイント。ベーコンの塩気が甘いソースによく合うのです

測ったわけでありませんが、直径18センチ、厚さ1.5センチ…といったサイズ感でしょうか。それが2枚重ね。
かなりのボリュームですが、朝からバタバタしていてコーヒーしか飲んでいなかったので、ペロリでした。
人生最高のパンケーキなんて大袈裟…と内心思っていましたが、確かにそう言いたくなるくらいおいしいかも！

バターミルク・パンケーキといえば、これに匹敵するお店がもう一軒あります。
コロナ禍で長いこと行くことが出来ていませんが、サーフィンでよく行くラヒンチ（Lahinch, Co. Clare）のドーディーです。
→アイルランドでいちばんおいしいパンケーキ！（ドーディー）（2018年10月）

いずれも甲乙つけがたいので、アイルランドいちおいしいパンケーキは西はドーディー、東はソーシャル・ファブリック…ということで！

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