今年も2月9日、ニク（肉）の日がやってきました！
昨年はレストランへステーキを食べに行ったのですが、今年はMさんが自宅でローストビーフを焼いてくれることになり、お手伝いに馳せ参じました。

こちらが調理前の生アイリッシュ・ビーフ。
Mさんが信頼出来るブッチャーで調達してくださったステープルロイン、2キロです！



あまりに巨大なので半分にして、レアとミディアムの2種類の焼き加減を作ることに。

塩・こしょう・ガーリック・ハーブ（ローズマリーとバジル）で味付けして、フライパンで外側をこんがり焼きます。
肉汁を逃がさないようにアルミホイルでラップして、160度のオーブンで約15分。（ミディアムはもうちょっと時間をかけます）

外はこんがり、中はジューシーな、夢のようにおいしいローストビーフが出来上がりました！




グレービーソースをかけていただきま～す！付け合せはマッシュポテト、ニンジン、前日にドーキーのマーケットで買った巨大マッシュルームのバターソテー

ロースト料理は、アイリッシュのおもてなし料理の定番。（過去ブログ：シュネードのサンデー・ディナー）
サンデー・ディナー（ランチ）の定番なので、外食でいただく場合は、日曜日の昼時にローカルのパブなどに登場します。
アイリッシュはウェルダン好み。中までじっくり火が通ったビーフにホースラデッシュ（洋がらし）をたっぷりつけていただきます。
それはそれでおいしいけれど、やっぱりレア好みの私は、Mさんレシピの中がピンクのローストビーフに舌がとろけそうでした～。

おいしいおニクと愉快なおしゃべりで、とっても楽しいニクの日となりました。
Mさん、どうもありがとう！


市販のスポンジに生クリームとイチゴをのせた簡単イチゴ・ケーキ。即席だけど、フレッシュでおいしい～

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