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今が旬、スプリング・ラムがおいしい!

撮影の素材探しももちろんですが、皆さんの日々の食事の段取りも大事な仕事。ダブリンのおいしいものを食べていただきたくて、あちらこちらのレストランにお連れしています。
昨晩は、今が旬のラム肉を皆さんとご一緒に食べに行きました。

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骨付きのスプリング・ラム。お気に入りのファイアー・レストラン(Fire Restaurant, Dublin 2)にて

このレストランでは以前は北西部メイヨー(Co. Mayo)産のヒツジを使っていましたが、昨晩メニューにあったのは南東部スラーニー・ヴァリー(Slaney Valley)産でした。
さすが旬のお肉、トロトロにやわらかい。荒々しい気候風土のメイヨーのものに比べ、甘みがあってマイルドなお味でした。(個人的にはメイヨー産のものの方がちょっとだけ好みかも…ですが)

春のラム肉はスプリング・ラムと言って、旬の素材として珍重されるもの。
この時期にアイルランドに来たら、ぜひご賞味ください♪

※ファイアー・レストランについての過去ブログ→ヴィクトリア時代の大ホールでグルメなディナー(ファイアー・レストラン)

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アイルランド公認ナショナル・ツアーガイドの山下直子です。2000年よりアイルランド在住。趣味はサーフィン、アイススケート、バラ栽培、ホロスコープ読み、子供の頃からのライフワーク『赤毛のアン』研究。長野県上田市出身。

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