記事一覧

北アイルランドの朝食の定番、ポテトブレッド

数日前よりご案内中のツアーはベルファースト3連泊、ダブリン3連泊という贅沢な日程。
ツアー中はホテルでアイリッシュ・ブレックファーストをいただけるのが楽しみですが、ベルファーストなど北アイルランドのブレックファーストは「アルスター・フライ(Ulster Fly)」と呼ばれ、ダブリンなどアイルランド島のほかの地域ではすたれてしまった「ポテトブレッド(Potato Bread)」が出てきます。

potatobread
残りもののマッシュポテトに小麦粉、バター、牛乳などを加えてリメイクしたのがはじまり

素朴な味ですが、モチモチしていてなかなかおいしい♪
北アイルランドのホテルに泊まるときのお楽しみです。

もうひとつのアルスター・フライの定番は、ソーダブレッド(Soda Bread)。ブラウン・ブレッド同様に発酵させないパンで、代わりにクッキング・ソーダを入れるためそう呼ばれます。
これもなぜか、ダブリンなどではすたれてしまったらしく、北アイルランドの朝食でしか見かけません。

sodabread
たっぷりの油で両面が焼いてあっておいしい。丸く作って6~8等分にします

このホテルの朝食では、ポテトブレッド、ソーダブレッドの隣りにもうひとつ三角形のものが。
これはアイルランド全土で定番、ハッシュブラウン(Hash Browns)ですね。

hushedbrown
コンビニのデリでこれだけ買ってしまうくらい大好き♪

おそらく、このハッシュブラウンがポテトブレッドに取って代わってしまったのではないかと思います。アイルランドでは基本的に家庭で揚げ物をしませんから、暖炉の灯で焦げ目をつけていたポテトブレッドの現代版…がハッシュブラウンなのではないかと。

いずれにしても、朝から3種の炭水化物がずらり(笑)。
ちなみに、ベルファーストのヒルトン・ホテル(Hilton Belfast)の朝のダイニングでした。
(ソーセージ、ベーコン、玉子料理などなど、もちろんほかにもいろいろあります!)

コメント

美味しそうです。

北アイルランドでこの料理を食べてみたいと思いました。アイルランドとジャガイモ料理の関係をかみしめてみたいと思いました。

Re: 美味しそうです。

コメントありがとうございます。ぜひぜひ♪

コメントの投稿

非公開コメント

全ての記事を表示する

スポンサーリンク

お知らせ ☘

新刊のお知らせ
「絶景とファンタジーの島 アイルランドへ」(イカロス出版)5月29日発売

ikarosbook0517
アマゾン
イカロス出版サイト

イベントのお知らせ
秋のケルト市
10月9日(月/祝)浅草ライオンスタジオ

★トークショー「アイルランドの知られざるヒーロー/ヒロインたち」
満員御礼にて無事終了、ありがとうございました!

プロフィール

naokoguide

Author:naokoguide
アイルランド公認ナショナル・ツアーガイド。2000年よりアイルランド在住。アイルランドでの生活、ガイド業を通してのさまざまな体験を皆さんと共有できたら嬉しく思います。最近の趣味はサーフィンとバラ栽培♪

カレンダー

10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

月別アーカイブ