アイリッシュ・ラムがおいしい！

2006/07/20

アイルランドに来たらぜひ、本場のアイリッシュ・ラムを召し上がってみてください。

羊のお肉というと抵抗のある方もおられるかもしれませんが、アイルアンドのラム肉、全くと言っていいほど臭みもくせもありません～！

春に生まれる羊ちゃんたち。生後6ヶ月以内の、お母さんとミルクと、まだやわらかい草を食べただけの状態のものがラム肉。
アイルランドのラム肉はフランスへたくさん輸出されており、フランスの高級レストランでのラム肉料理は、実はアイルランド産だったりします。

写真のお料理は、コネマラ産ラム・チョップ。ダブリン市内の私のお気に入りのワイン・バー＆レストランLa Caveにて。

2階のライブラリー風レストラン・スペース

ラム・チョップには、ミント・ソースをつけていただくのが定番。
ウィックロウやケリー、コネマラ地方を観光していると、しばしば道路に羊ちゃんたちがとことこと出てきます。いつかドライバーが、しきりに「ミント・ソース！」と叫んでは、羊を追い払っていたのを思い出します（笑）。

La Cave Wine Bar
28 South Anne Street, Dublin 2.
(off Grafton st. & Dawson st.)
Telephone : 353 (0)1 679 4409
Mon-Sat 12:30open, Sun 18:30open

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naokoguide

アイルランド公認ナショナル・ツアーガイド。長野県上田市出身、2000年よりアイルランド在住。趣味はサーフィン、バラ栽培、ホロスコープ読み、子供の頃からのライフワーク『赤毛のアン』研究。
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