モハーの断崖の近く、エニシュタイモンからエニスへ行く途中のアイナ（Inagh, Co. Clare）村には、魔法のビールが飲めるパブがあります！
その名もBiddy Early（ビディ・アーリー）、魔女の名がパブの名です～。





醸造されているビールは、スタウト、エール、ラガー、蜂蜜入りラガーの4種類。
スタウトのブラック・ビディと、ラガーのブロンディ・ビディを飲んでみましたが、さすが魔女が残したレシピで作られている（！）だけあっておいしい～！





ビディ・アーリーのビールのおいしさの秘密は、魔法の他にもうひとつ、カラギン・モス（別名アイリッシュ・モス）と呼ばれるアイルランド西海岸で採れる海草が使われていること。



カラギン・モスは、麦汁清涼剤としてフィルターの役割をしてくれるため、自家製ビールには欠かせないもの。アイルランドのカラギン村がその名の由来です。

ちなみに、カラギン・モスは貧しい時代のデザート作りにも利用されました。
カラギンを煮詰めてゼラチン状にし、それにミルクを加えて作るブラマンジェは、アイルランド西海岸の伝統的なデザート。日本のハウス食品さんは、これにヒントを得て食品添加物カラギーナンを開発したそうです。

魔法のビールのおいしさの秘密は、どうやら、土地の人々の知恵と伝統にあったようです～。

※カウンティー・クレアの別のお勧めパブ、Vaughan'sについてはこちら。

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