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コークの小さなレストランとシーアスパラガス

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イチゴとメレンゲ&アイスクリーム。酸味と甘みが絶妙♪

コークに数日滞在。昨晩、お客様をご案内させていただいた市内のレストランで、久しぶりに「感激」の域に達するお料理を味わわせていただきました。

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Fenn's Quay Restaurant(フェンズ・キー・レストラン)
No.5 Sheares Street, Cork City
Tel: 021 4279527

小さなレストランなのですが、サービスも気が利いていて、素材の味が存分に活かされたシンプルなお料理に感激。
お客様はモンクフィッシュ(アンコウ)、私はラム肉をいただいきました。控えめなポーションで実においしかったです。

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手前がラム肉、奥がアンコウ

写真ではわかりにくいかと思いますが、アンコウの脇に添えられている緑の野菜は「シーアスパラガス(Sea Asparagus)」というもの。
海水の入り混じる干潟などで採れる野菜で、アイルランドでは新しい食材です。ウェストコーク地方で採れるらしく、去年の夏インチドーニ―(Inchydoney, West Cork)で食べて以来、そのシャリシャリした触感が忘れられずにいました。

seaasparagus
こんな野菜です(写真はこちらより)

こちらのレストランには、ウェストコークの女性が採れたてのシーアスパラガスを毎朝運んで来てくれるのだそう。
栄養価の高い野菜として健康食として近年人気があるようですが、さすが「グルメ・キャピタル」として知られるコーク。あっさりしたアンコウと、シーアスパラガスのシャリシャリが何とも言えずおいしい。
地元産のこういったものを上手に取り入れた、素材重視のお料理がいちばんおいしいですね。


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アイルランド公認ナショナル・ツアーガイド。2000年よりアイルランド在住。アイルランドでの生活、ガイド業を通してのさまざまな体験を皆さんと共有できたら嬉しく思います。最近の趣味はサーフィンとバラ栽培♪

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