イチゴとメレンゲ＆アイスクリーム。酸味と甘みが絶妙♪

コークに数日滞在。昨晩、お客様をご案内させていただいた市内のレストランで、久しぶりに「感激」の域に達するお料理を味わわせていただきました。



Fenn's Quay Restaurant（フェンズ・キー・レストラン）
No.5 Sheares Street, Cork City
Tel: 021 4279527

小さなレストランなのですが、サービスも気が利いていて、素材の味が存分に活かされたシンプルなお料理に感激。
お客様はモンクフィッシュ（アンコウ）、私はラム肉をいただいきました。控えめなポーションで実においしかったです。


手前がラム肉、奥がアンコウ

写真ではわかりにくいかと思いますが、アンコウの脇に添えられている緑の野菜は「シーアスパラガス（Sea Asparagus）」というもの。
海水の入り混じる干潟などで採れる野菜で、アイルランドでは新しい食材です。ウェストコーク地方で採れるらしく、去年の夏インチドーニ―（Inchydoney, West Cork）で食べて以来、そのシャリシャリした触感が忘れられずにいました。


こんな野菜です（写真はこちらより）

こちらのレストランには、ウェストコークの女性が採れたてのシーアスパラガスを毎朝運んで来てくれるのだそう。
栄養価の高い野菜として健康食として近年人気があるようですが、さすが「グルメ・キャピタル」として知られるコーク。あっさりしたアンコウと、シーアスパラガスのシャリシャリが何とも言えずおいしい。
地元産のこういったものを上手に取り入れた、素材重視のお料理がいちばんおいしいですね。

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