発売中の『クロワッサン・プレミアム　2月号』にて、アイルランドの食の秘密が全11ページにわたり特集されています。


クロワッサン・プレミアム　2011年2月号（マガジンハウス・12月18日発売）　「ヨーロッパ中が注目する、アイルランド、食の秘密。」

取材は昨年の夏。アイルランドの食やクラフトに精通したジャーナリストの中濱潤子さんとご一緒にお仕事させていただいたのですが、知識豊かな中濱さんならではの読み応えのある内容。
アイルランドの食や伝統、さらに新時代の流れに至るまで、おしゃれで洗練された記事に仕上げられています。
確かにアイルランドの食は、日本では知られざる…といった感じですが、ヨーロッパのグルメ界では環境や素材の活かし方も含めて、大変注目されているのです。

過去にこのブログで紹介させていただいた下記の場所なども出ており、レストランやマナーハウスの情報も満載。
食の芸術（ベルアイル・クックリースクール）／お気に入りのフレンチ・レストラン、ラ・メゾン

食好き、アイルランド好きの皆さん、ぜひご覧になってみてください！

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