友人のシィネード（Sinéad）から、「チェリー・パイを作るから食べに来て～！」とのメッセージ。
いつもとびきりおいしいものを作って、私のお腹を満たしてくれるシィネード。彼女の数あるレパートリーの中でも、私がいちばん好きなのがこのチェリー・パイなのです！


ハート型からチェリーが見えます♪


焼きたてのまだ温かいところに、クリームをたっぷりかけて…。あぁ～とろけそう～

このチェリー、シィネードの庭で取れた自家製サクランボ。サクランボの季節は2人とも忙しくなかなか会うことが出来ないので、いつも私のために冷凍してとっておいてくれるのです。
チェリーの甘酸っぱさと、パイ生地にかかったお砂糖のコンビネーションが絶妙。
お店では決して味わえない、手作りのおいしさです。

「チェリー・パイを食べに来て！」とのことでしたが、当然のごとくランチもちゃんと用意しておいてくれたシィネード。
これがまた、どれもオリジナリティーがあっておいしいものばかり。


トマトとアーティチョークのオーブン焼き。アーティチョークはやはり、シィネードの庭で育ったもの


自家製パテ！デンマークのレシピだそう。こんなおいしいパテは初めていただきました


他のお料理の準備を整えながら、あっという間にスコーンを作ってしまったシィネード。パテをのせていただきま～す！後ろに盛り合わせてあるのは、ビーンズと野菜のシチューです

素晴らしいお料理の才能に恵まれたシィネードですが、彼女がお料理しているのを見ていると、分量など毎回ちゃんとレシピを確認しているんですよね。
手に入るものを活かして、アレンジを加えながらも、自己流になりすぎない。彼女のお料理がいつも素晴らしくおいしいのは、そこに秘訣があるように思います。

チェリー・パイも「今年はちょっと失敗しちゃって…」なんてことは一度もなく、毎年同じように、とろけそうなおいしさ。
来年のチェリー・パイが今から楽しみです♪


このチェリー・パイの焼き型はカナダで買ったそうです

※シィネードに関する過去ブログ：シィネードがハッピーな理由など

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